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鸡杂炒粉丝的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:14:50
鸡杂炒粉丝的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 鸡杂(鸡的内脏)一套粉丝一袋圆白菜(叶、梗)1/3棵生抽1瓷勺耗油2瓷勺白糖1小勺味极鲜2瓷勺腐竹干3条香菌干6朵黑木耳6朵高汤(水)2小汤勺老蒜2根芹菜1根 鸡杂炒粉丝的做法详细步骤第1步提前2小时泡粉丝。准备好,各样配料。温水泡干香菌、木耳。第2步泡腐竹干。炒鸡杂。热锅上油(多放点),先爆香蒜叶,芹菜,接着放入切好的鸡杂,大火炒断生。速加入切好的腐竹、香菌、木耳,煸炒来回,速加入调味的配料(如清单),加入圆白菜,拌匀煸炒断生,加入一勺子高汤,闷出汤汁(此时的汤汁应偏咸些)。第3步炒粉丝。原炒锅(切记,先关小火)加入泡好,剪断的粉丝。快速翻炒(可用筷子把粉丝打散开,充分拌匀已炒好的配料),拌匀后,转中火再次翻炒至熟,若过干,则再次加入适量高汤。鸡杂炒粉丝的做法小贴士1、炒鸡杂粉丝,用配料,配菜多,得提前充分准备。2、炒鸡杂时,用大火猛炒,配菜入锅后方可加入调味品,以保证入味均匀。3、先用小火炒、拌匀入锅粉丝,;再中火炒入味出锅。鸡杂炒粉丝的营养分析2014年度小农水重点县项目部分山塘整治
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