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花生茄子的做法

时间:2019-05-15 00:21:32 来源:互联网 阅读:0次

花生茄子的原料:茄子、花生。

花生茄子的配料:醋、味精、盐、蒜末、小葱。

花生茄子的做法:

1、把茄子从中间抛开,为了蒸起来好熟些,如果茄子小就不用切了。

2、上蒸锅蒸哈,大约蒸10分钟就能够了。

3、茄子蒸到用筷子轻轻1扎能捅透就好了。

4、把蒸好滴茄子晾凉了,用手撕成条备用,这时候候候甚么调料都不放,静放10多分钟,控控多余地水份。

5、准备点花生碎,我用现成滴5香花生做的。

6、把5香花生去皮。

7、用擀面杖稍微压1下。

8、花生碎就做好了哈。

9、把撕好滴茄条控去水份后,放香醋、味精、盐拌匀。

10、撒上做好滴花生碎、蒜末、小葱末(香葱更好,没有买到香葱我就用小葱了)。

11、坐锅烧点香油,把香油烧到冒烟后浇到茄条上,加盖焖两分钟(为了让蒜、葱没有生辣味)。

12、打开盖上桌就好了。

家常菜做法大全温馨提示:

1、表皮皱缩、光泽暗淡的茄子不新鲜。

2、茄子富含维生素P,其含量多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。

健康提示:

1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,避免小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有下落胆固醇的功效。国外学者提出下降胆固醇12法,食用茄子即是其中方法之1。另外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有1定辅助医治作用。

2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,避免硬化和破裂,所以常常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

3、花生有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症;

4、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

食品相克:

1、茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这类损失。

2、花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用。

3、花生能增进血凝,增进血栓构成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

4、花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要吃。

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